РЕЦЕПТ пряников:

ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
250+100 гр муки
150 гр сливочного масла
120 гр сахара
2 ст. л. мёда
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. корицы
Остальные приправы (какао, кардамон, гвоздика) — по желанию!

1. Мёд, 60 гр сахара и приправы соединяем в кастрюльке ставим на средний огонь и доводим до кипения.
2. Как только масса начнёт увеличиваться в объеме и появится красивая пена карамельного оттенка , добавляем масло. Снимаем емкость с огня и оставляем до полного растворения масла
3. Тем временем взбиваем яйцо с оставшимся сахаром (60 гр) до светлой пышной массы.
4. Соединяемых медово-масляную и яичную смеси.
5. Получив однородную массу, в несколько этапов добавляем муку, которая предварительно просеяна и смешана с содой!!! 
Муку стоит добавлять в два этапа , 250 гр можно в замес, а 100 гр подсыпаем при вымешивании. Тесто должно оставаться немного липким и как-бы «плыть» в руках!!!
В таком виде помещаем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 6часов (лучше на ночь )
После холодильника — тесто готово. Не перегревайте его, оно должно оставаться холодным!!! При необходимости , можно «подпылить» мукой.
Берём любимые вырубки и творим. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Проверить готовность можно, нажав на пряник пальцем, если тесто «пружин», значит готово.

ГЛАЗУРЬ:
250 гр сахарный пудры (наилучшего качества)
1 белок
5 капель лимонного сока

Все взбиваем до белой блестящей массы. Помещаем немного глазури в пакетик, в котором вырезано небольшое отверстие. Рисуем на прянике контур и другие мелкие узоры. После того, как контур подсох, в глазурь добавляем немного воды (приблизительно 1 ч.л.) и начинаем заливать поверхность пряника более жидкой массой.